HAYB – Indonezja Team Pegasing Carbonic Maceration Filter 250g

Indonezyjska kawa specialty od HAYB – Unikalne nuty owoców i czekolady

Poznaj kawę ziarnistą jakości specialty z regionu Panta Musara, Pegasing w Indonezji, wypalaną jasno przez warszawską palarnię HAYB. Dzięki wyjątkowemu procesowi karbonicznej maceracji, kawa ta oferuje niesamowicie słodki i wyrazisty profil smakowy, idealny do alternatywnych metod parzenia, takich jak drip, Chemex, AeroPress czy French Press.

Profil smakowy

• Maliny: Owocowa słodycz z delikatną kwasowością.
• Mandarynka: Świeży, cytrusowy akcent.
• Czekolada: Gładka, deserowa baza dodająca głębi.

Szczegóły kawy

• Kraj: Indonezja
• Region: Panta Musara, Pegasing
• Odmiana: Tim Tim & Gayo 1
• Metoda obróbki: Carbonic Maceration – innowacyjny proces fermentacji podkreślający słodycz i owocowe nuty.
• Wynik w cuppingu: 87 / 100 punktów
• Położenie upraw: 1300–1500 m n.p.m.

Proces karbonicznej maceracji

Wiśnie kawowca umieszczane są w szczelnych zbiornikach, do których wprowadza się dwutlenek węgla, eliminując tlen. W beztlenowej atmosferze fermentacja trwa 70–80 godzin, co pozwala na rozwinięcie wyjątkowego profilu smakowego. Następnie ziarna są suszone na podniesionych łóżkach przez 20–25 dni, w kontrolowanych warunkach temperatury.

Dlaczego warto wybrać tę kawę?

• Innowacyjna obróbka: Karboniczna maceracja nadaje kawie intensywnie owocowy i słodki charakter.
• Złożony smak: Harmonia malin, mandarynki i czekolady zapewnia unikalne doznania sensoryczne.
• Wszechstronność: Doskonała do różnych metod parzenia, od dripa po French Press.
• Wysoka jakość: Oceniona na 87 punktów w cuppingu, co potwierdza jej wyjątkowy charakter.

Odkryj smak Indonezji

Delektuj się wyjątkową kawą od HAYB, która łączy w sobie owocowe i deserowe nuty z unikalnym procesem karbonicznej maceracji. Każda filiżanka to podróż do serca indonezyjskich plantacji i eksplozja słodkiego smaku.