Przewodnik po zaparzaniu kawy: Chemex

Chemex to połączenie elegancji i funkcjonalności, gdzie wyjątkowy styl spotyka się z doskonałym smakiem. Ta kultowa metoda parzenia kawy zachwyca zarówno swoim wyglądem, jak i efektem końcowym – czystym, pełnym aromatem naparu. Co więcej, możliwość zaparzania kawy bezpośrednio do szklanej karafki czyni tę metodę nie tylko praktyczną, ale i niezwykle estetyczną.

Jak przygotować kawę w Chemexie?

Porcja: 6 filiżanek

• Kawa: 45 g
• Woda: 750 ml w temperaturze około 95°C
• Mielenie: Grube, przypominające strukturę kawy do zaparzacza tłokowego – dostosuj grubość mielenia do wybranej kawy.
• Całkowity czas: 4:30 – 5:00 minut

Krok po kroku:

1. Przygotowanie filtra:
   Przepłucz papierowy filtr gorącą wodą, aby usunąć posmak papieru i jednocześnie podgrzać karafkę. Pamiętaj, by wylać wodę, która zebrała się na dnie – to często pomijany, ale ważny krok!
2. Wsyp kawę:
   Odważ 45 g świeżo zmielonej kawy i wsyp do filtra. Równomiernie rozprowadź, by uzyskać najlepszy efekt. Używanie młynka pozwala wydobyć maksimum smaku – warto spróbować!
3. Wstępne zalanie – blooming:
   Postaw Chemex na wadze i wyzeruj ją. Wlej 150 ml gorącej wody (95°C), obracając karafką, aby równomiernie zmoczyć kawę. Pozwól jej „rozkwitnąć” przez około 45 sekund – to kluczowy moment, który wydobędzie z ziaren pełnię smaku i aromatu.
4. Główne parzenie:
   Stopniowo dolewaj wodę, równomiernie na całą powierzchnię kawy, unikając brzegów filtra. Gdy osiągniesz 500 ml, przerwij nalewanie na około 30 sekund, a następnie kontynuuj do osiągnięcia 750 ml. Proces powinien zakończyć się w 4:30 – 5:00 minut.
5. Finalny akcent:
   Gdy woda całkowicie przeleci przez kawę, odstaw Chemex, aby napar lekko ostygł – pozwala to wydobyć jeszcze pełniejszy bukiet smakowy.

Gotowe! Delektuj się chwilą z filiżanką idealnie zaparzonej kawy, która jest zarówno sztuką, jak i doświadczeniem. Chemex to nie tylko sposób parzenia, to celebracja smaku i designu w jednym.